Hannes Hirsch uit het dorpje Kammern is een revolutionair in het Kamptal.

Hij was een van de eerste in dit gebied die zijn wijngaarden op biodynamische wijze is gaan bewerken. Hij was in 2002 de eerste wijnmaker die naar de schroefdop overschakelde, tot vandaag de dag worden alle top wijnen zo afgesloten.

Hannes zijn wijnen stammen uit de bekendste “Erste Lagen” van het Kamptal. De stijl van de wijnen is heel elegant en precies.